Huevos Santa Reyes   

Historia

Huevos Santa Reyes fue fundada en 1971 por el coronel Alberto Lozano Lara en la Sabana de Bogotá, comenzando con 15.000 gallinas ponedoras gracias a un préstamo de $200.000. Inicialmente, vendía sus productos desde el garaje de su casa. En los años 80, Carlos Lozano, su hijo, asumió la dirección y apostó por el crecimiento de la empresa, manteniendo la tradición familiar. En 1985, una cadena de supermercados invitó a la compañía a vender huevos con su propia marca, y en 1986 abrieron su primer punto de venta en Bogotá. En los años 90, se convirtieron en pioneros al establecer una planta de producción de huevo líquido pasteurizado. Hoy en día, la empresa tiene más de 20 puntos de venta, produce más de 30 millones de huevos al mes, y es líder en el mercado de la región central de Colombia, con presencia en varias ciudades.

Misión

Producir y comercializar huevos deliciosamente frescos y sus productos derivados, con los más altos estándares de calidad a un precio justo, siendo líderes en la distribución a través de supermercados, puntos de venta propios y mercados institucionales; buscando la máxima satisfacción de nuestros clientes, basados en la confianza, con un equipo humano que trabaja satisfecho e involucrado en cada uno de los procesos que llevarán a la organización a resultados ganadores de posicionamiento de marca, rentabilidad, innovación y competitividad; siendo una empresa comprometida con el desarrollo sostenible.  

                                                     Visión

Santa Reyes S.A en el año 2027 será reconocida como una empresa nacional con altos estándares de competitividad, un portafolio ampliado de productos y proyectos de responsabilidad social. Santa Reyes será la marca líder del mercado del centro del país y reconocida como marca nacional e internacional.

Actividad Económica

INFORMACIÓN DE SANTA REYES S.A.S.

En su calidad de responsable del tratamiento de datos personales, esta sociedad tiene las siguientes referencias:

Razón social: SANTA REYES S.A.S.

Domicilio: Bogotá D.C. Republica de Colombia.

Dirección: Av. Suba # 103 B 21.

Email: proteccionbd@santareyes.com.co

Teléfono: (1) 226 41 61

Productos Ofrecidos 

·       Huevos de producción convencional

·       Huevos campesinos de gallinas libres de pastoreo

·       Huevos enriquecidos con vitaminas y minerales

·       Clara de huevos pasteurizadas

Riesgos Operativos

Riesgo Biológico: La gallinaza, o estiércol de gallina, puede representar un riesgo biológico debido a su potencial de contener patógenos, estos pueden afectar la salud humana y animal, especialmente si el estiércol no se maneja adecuadamente. Además, la aplicación de gallinaza en cultivos sin un tratamiento previo puede contaminar el suelo y el agua, lo que aumenta el riesgo de transmisión de enfermedades. 

• Salmonella: Esta bacteria puede estar presente en la gallinaza y puede infectar a los humanos si hay contacto directo o contaminación de alimentos y agua.
  
  
  

• E. coli: Otra bacteria común en la gallinaza que puede causar enfermedades gastrointestinales si las personas están expuestas a través de aerosoles o superficies contaminadas.

• Campylobacter: Frecuente en las heces de aves, puede causar diarreas y enfermedades graves en humanos.
  
  
  

Las Medidas preventivas que se pueden implementar son: el manejo adecuado de la gallinaza, uso de equipo de protección personal (guantes, mascarillas, botas), y la implementación de sistemas de ventilación y limpieza adecuados para evitar la acumulación de patógenos.

Tratamiento del riesgo 

La prevención del riesgo biológico es fundamental para proteger la salud de los trabajadores, especialmente en entornos donde están expuestos a microorganismos, virus y otros agentes patógenos. Aquí te presento algunas estrategias clave:

1. Identificación de riesgos

• Evaluación del entorno: Realiza un análisis del lugar de trabajo para identificar fuentes potenciales de riesgo biológico (hospitales, laboratorios, industrias de alimentos, etc.).
• Clasificación de agentes biológicos: Conoce las categorías de riesgo (1 a 4) según su peligrosidad.

2. Control de acceso

• Restricción de áreas: Limita el acceso a zonas de riesgo alto solo al personal capacitado y autorizado.
• Protocolos de entrada: Establece procedimientos de limpieza y desinfección al ingresar a áreas de riesgo.

3. Equipos de Protección Personal (EPP)

• Selección adecuada: Proporciona EPP adecuado, como guantes, mascarillas, batas y gafas de protección.
• Capacitación en uso: Entrena a los trabajadores sobre cómo usar y mantener correctamente el EPP.

4. Higiene y desinfección

• Prácticas de higiene: Fomenta el lavado frecuente de manos y el uso de desinfectantes.
• Desinfección de superficies: Establece un programa regular de limpieza y desinfección en áreas críticas.

5. Vacunación

• Inmunización: Ofrece vacunas a los trabajadores expuestos a riesgos biológicos específicos (hepatitis B, gripe, etc.).
• Campañas de concienciación: Educa sobre la importancia de la vacunación y la prevención de enfermedades.

6. Formación y capacitación

• Programas de formación: Capacita a los empleados sobre los riesgos biológicos, métodos de prevención y protocolos de emergencia.
• Simulacros: Realiza simulacros de respuesta ante exposiciones o brotes.

7. Protocolos de actuación

• Procedimientos de emergencia: Establece protocolos claros para actuar en caso de exposición a agentes biológicos.
• Notificación y seguimiento: Crea un sistema para reportar incidentes y llevar un seguimiento de las exposiciones.

8. Monitoreo y evaluación

• Revisiones periódicas: Evalúa regularmente las condiciones de trabajo y la efectividad de las medidas implementadas.

Riesgo ergonómico: El riesgo ergonómico en huevos santa reyes se refiere al levantamiento y manipulación repetitiva de bandejas de huevos. Los trabajadores suelen manejar grandes cantidades de bandejas, que pueden llegar a ser pesadas, además de realizar movimientos repetitivos durante largos periodos de tiempo. Este tipo de actividades puede generar:

• lesiones musculoesqueléticas: Como tensiones en la espalda, cuello, hombros y muñecas, debido al levantamiento repetitivo de cargas y posturas inadecuadas.

• Trastornos por movimientos repetitivos (TMR): Como tendinitis o síndrome del túnel carpiano, por la repetición constante de los mismos movimientos en la manipulación de los productos.

Para mitigar este riesgo, es importante implementar rotaciones de tareas, mejorar el diseño ergonómico de las estaciones de trabajo, proveer equipos de ayuda mecánica para el manejo de cargas y ofrecer formación sobre posturas correctas y técnicas de levantamiento.

Tratamiento del Riesgo

Prevención del riesgo ergonómico:

Evaluación del puesto de trabajo

• Realiza un análisis ergonómico del entorno laboral. Observa la disposición de las herramientas, mobiliario y la iluminación.

. Diseño ergonómico del mobiliario

• Utiliza sillas y mesas ajustables. Asegúrate de que las pantallas estén a la altura de los ojos y a una distancia adecuada.

. Capacitación y concienciación

• Ofrece formación sobre técnicas de levantamiento, posturas correctas y pausas activas. Educa sobre la importancia de la ergonomía.

 Seguimiento

Monitoreo continuo

• Realiza revisiones periódicas del entorno laboral y ajusta según sea necesario. Escucha las sugerencias de los trabajadores.

Implementar estas estrategias no solo mejora la salud de los empleados, sino que también aumenta la productividad y reduce el ausentismo.

Brindar capacitaciones sobre riesgos ergonómicos son esenciales para prevenir lesiones y promover un entorno laboral seguro. Aquí te presento algunos temas clave y enfoques para estas capacitaciones: 

 

                                  Riesgos Financieros

Fluctuación en los precios de los insumos: como el alimento para las gallinas. El alimento representa uno de los mayores costos operativos en este tipo de empresas, y su precio puede variar significativamente debido a factores como la inflación, cambios en los costos de los granos, el clima, o problemas en la cadena de suministro, Este tipo de fluctuación puede afectar gravemente la rentabilidad de la empresa al incrementar los costos de producción sin que necesariamente puedan ajustarse los precios de venta de los huevos en la misma proporción. Esto podría generar:

• Disminución de márgenes de ganancia: Al no poder trasladar completamente el aumento de costos a los consumidores.

• Desajustes en el flujo de caja: Que pueden afectar la capacidad de la empresa para cumplir con sus obligaciones financieras en tiempos de costos altos.

Para mitigar este riesgo, es recomendable la diversificación de proveedores, la negociación de contratos a largo plazo con precios fijos, y la creación de un fondo de contingencia para cubrir períodos de alta volatilidad en los insumos.

Fluctuación estacional o impredecible en el consumo de huevos: La demanda de huevos puede variar significativamente debido a factores como cambios en los hábitos de consumo, tendencias alimenticias, festividades o fluctuaciones económicas. Esto puede generar:

• Sobreproducción: En épocas de baja demanda, la empresa puede producir más huevos de los que puede vender, lo que genera pérdidas debido al deterioro del producto, que es perecedero.

• Escasez de producto: En picos de alta demanda, la empresa puede no ser capaz de satisfacer el mercado, lo que resulta en pérdida de oportunidades de ventas y posibles penalidades por incumplimiento de contratos.

Para mitigar este riesgo, la empresa puede implementar estrategias de pronóstico de demanda, diversificar los mercados de venta (como la exportación), crear productos derivados como huevo líquido o en polvo, y establecer sistemas de inventario flexibles para ajustar la producción según las fluctuaciones del mercado.

  

  Tratamiento del Riesgo

- Prevención de riesgos biomecánicos:
Implementación de equipos ergonómicos para mejorar la postura de los trabajadores con
Capacitación en técnicas adecuadas para el manejo de cargas y Rotación de tareas para reducir la fatiga por movimientos repetitivos.
- Prevención de riesgos biológicos: Establecimiento de protocolos de higiene y desinfección en las instalaciones. Implementación de controles de calidad para garantizar que los productos no estén contaminados. Uso de equipos de protección personal (EPP) adecuados, como guantes, mascarillas y uniformes especializados.  Capacitación en el manejo de agentes biológicos y procedimientos de emergencia en caso de contaminación.

-Prevención de riesgos financieros:

- Cobertura de riesgos de tipo de cambio: Considerar el uso de contratos de cobertura (hedging) para minimizar el impacto de las fluctuaciones en los tipos de cambio, si aplica.

- Control de costos y precios: Establecer contratos a largo plazo con proveedores para fijar precios de insumos importantes, como el alimento para las gallinas, evitando aumentos

   Seguimiento

  - Monitoreo regular:
Evaluar continuamente la efectividad de las medidas implementadas mediante la realización de auditorías y revisiones periódicas de los riesgos.
- Revisión de incidentes:
Registrar cualquier accidente o exposición a riesgos para evaluar si las medidas preventivas fueron suficientes o si es necesario mejorar los procedimientos.
-  Capacitación continua:
Actualizar y reforzar la capacitación del personal según sea necesario, adaptándose a cualquier cambio en los riesgos o en la normativa aplicable.
- Retroalimentación de los trabajadores:
Recoger comentarios y sugerencias de los empleados para identificar mejoras en los procedimientos y medidas de prevención.

• Laura Catherine Díaz Lozano
• Wendy Dayana León Ramírez
• Luz Estella Hoyos Sierra
• Miguel Felipe Ortiz
• Devis Andres Higuera